2012/07/28
甘い緑豆麺


    材料
         片栗粉　　　　　　　　　　　　 200g
         緑豆 (3時間以上みずにつけ る)     100g
         エンドウの花を煮出したもの        　200ml
         片栗粉　　　　　　　　             100ｇ（麺につける）
         ココナツミルク　　　　　       　　200ml
         塩　                                      小さじ１
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　 200ｇ
 　　　水　　　　　　　　　　　　　 300 ml
 　　　ジャクフルーツ                             1 カップ
　　　 氷                                             1 袋
 作り方

　　　1．緑豆30分を蒸して、フードプロセッサーにかける。
　　　2.ココナツミルクと塩を鍋に入れて、少し沸騰したら火を止め、冷やします。
　　　3.別の鍋で水と砂糖を鍋に入れて混ぜ5分煮ます。そして冷やします。
　　　4.エンドウの花を煮出して、熱いうちに片栗粉と①を早めに混ぜて、こねます。
　　　5.めんぼうで生地を伸ばして、長さ15センチ、厚み2，3ｍに切る。切った麺に粉を振ります。
　　　6. 鍋にお湯を沸かし沸騰したら切った麺を入れ、麺が浮かんだら、麺を取って氷水に入れ、水を切ります。 7.麺をコップに入れ冷やしたココナッツミルクと2.で作った砂糖水と砕いた氷を入れ混ぜます。　ジャクフルーツをトッピングします。出来上がり。　　　　　
　　　

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