タイ古式マッサージ　ウンアイ | 日記 | カウ　マン　ガイ　〔タイ風鳥飯）

ご飯

油（またはとり皮を炒めてできた油）大さじ３杯
にんにく                              　  10ケ
生姜(皮をむく)                     　　 2~3ケ
米                                           3カップ
　１． 米はよく洗って水気を切っておく。
　２．フライパンに油を引き、ニンニクを香りが立つまで炒めた後、米を入れてさらによく炒める。
　３．炒めた米と生姜を炊飯器にいれ、鶏肉を茹でたゆで汁でご飯を炊く。。（スープの量が足りなければ少し水を足す。）  


たれ
タイ醤油                    大さじ3杯 
   水                          50ml                      
      唐辛子                 10本(みじん切)
 タイ味噌                    大さじ４杯

生姜                　　　10枚(みじん切)
黒醤油                       小さじ　1杯
砂糖                          大さじ1杯

作り方
材料を全てボールに入れて混ぜます（食感が気になる方はミキサーまたはフードプロセッサーで細かくしてください）

スープ
　鶏ムネ肉（鶏モモ肉　） 3枚                       
　 セロリ  10cm  を　　　　3～4本
　水                                3カップ                    
　パクチーの根           　   3~4 本
　玉ねぎ                        2個                           
  塩                          小さじ１
全て材料を鍋に入れ中火で煮ます。沸騰したら,         灰汁を取ります。30分ぐらい煮ます。そして火を止め、鍋から鶏肉を取り出し一口大に切ってお皿に並べます。
 
食べるとき 　　
　1．キュウリを一口大にスライスしておく。　
　2．炊きあがった鶏スープご飯に鶏肉を載せ、キュウリ、パクチー　を飾って完成！　
　3．お好みのたれを付けながらいただく。

 スイートチリソースをソースと同量の水で溶いて、ニンニクのみじん切りを入れた付けだれも美味。 ※スイートチリソースはウンアイで販売中！￥190/本